Discuz!NT|BBS|论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 157|回复: 0

辣子鸡 [复制链接]

7494
头像

  • 论坛元老
  • 379
  • 6059
  • 2017-10-13
1#
t T
发表于 2019-07-31 18:09 |只看楼主
银光图片

中小企业招聘部 黄佳娜（文）2019年7月31日


辣子鸡，全称"枣庄辣子鸡"，"枣庄大盘辣子鸡"。枣庄是中国辣子鸡之乡，其为鲁南地区颇具特色的美食。特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一系列的衍生菜:小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
相传在清朝晚期，于临城县(现枣庄市薛城区)城北有一个叫徐子华的厨师，曾是清皇宫中御厨，晚年告老后在此地开了一家饭馆，根据自己多年御厨的经验心得创造出"辣子鸡"这道菜。此后，小饭馆的每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返。当时的文人骚客为他题词:鸡香飘十里，客坐十里外。
分享 转发
TOP
上一主题| 下一主题
返回列表
发新话题 回复该主题
高级编辑器