7494
- 论坛元老
- 379
- 6059
- 2017-10-13
|
1#
t
T
发表于 2019-07-24 15:58
|只看楼主
银光图片
中小企业招聘部 黄佳娜(文)2019年7月24日
扒猪脸俗称扒猪头,是黑龙江省齐齐哈尔市的汉族传统名菜。此菜由于味道独特,香而不腻,入口甜鲜,深受各美食家和各方人士的赞誉。 具体步骤: 1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净; 2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫; 3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中; 4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
|