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发表于 2018-11-30 10:58
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招聘专员 黄佳娜（文）2018年11月30日
 
客家名菜，又名一品金丝，用长汀豆腐干细切成丝，配以花菇、冬笋、鸡汤，旺火速蒸而成。其味鲜香脆，回味绵长。 "豆腐干"系福建长汀县驰名中外的特产，远销香港、泰国、新加坡、印尼等国家和地区，深受国内外群众欢迎，是闽西著名的"八大干"之一。 长汀豆腐干有着悠久的历史。史载明朝大将朱亮祖，率兵到汀州府驻防，吃了长汀豆腐干后，大为赞赏，遂命其士兵以此作为行军时必备之品。到清朝时，长汀豆腐干已成了皇室宫廷和达官贵族的珍馐佳肴之一。 长汀豆腐干以上等黄豆为主要原料，佐以近10种香料和调味品，经大小十几道工序精制而成。其色泽深褐，呈正方形，厚度仅有0.2厘米，具有香、甘、甜、咸、韧等特色，含有蛋白质，营养丰富。
[p=24, 2, left]此菜呈圆形，褐黄、嫩黄、黑三色丝料井然有序，其质脆、嫩兼备，鲜香甘美，细嚼愈发有味。[/p]
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