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鼎边糊 [复制链接]

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  • 论坛元老
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  • 2017-10-13
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发表于 2018-11-30 10:51 |只看楼主
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招聘专员  黄佳娜（文）2018年11月30日


        鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，福建特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与生煎包、油饼、油条、猪血等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见"鼎边糊""锅边糊""鼎边垂"三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的"倩影"，成为恋祖爱乡的风味小吃。
        锅边糊简称鼎边糊或料棵，福建人都叫鼎边糊，是福建闽东和闽南的大众小吃，如果佐以蛎饼，更加可口。
        锅边糊始于何时，无从查考。有说古时有一家主妇磨了米浆准备蒸九重粿，临时来了客人，家里煮的饭不够吃，主妇灵机一动，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，赞扬一番。不久这种吃法在福州传开，各家争相仿效，时久成俗，如今几乎所有福州小食店都经营锅边糊，几乎所在家庭主妇都会做锅边糊，几乎所有福州人无人没吃过锅边糊。
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