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发表于 2018-11-30 10:45
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招聘专员 黄佳娜（文）2018年11月30日
 
茄汁鸡肉，是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。 嫩鸡肉300克,番茄酱45克,绍酒20克酱油20克,白糖5克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,1克,葱姜片20克,姜末2克花生油600 克,黄酒味精少许。 ①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,10克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,100克,浸,10分钟后加入花生油,腌,1小时; ②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油; ③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.
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