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醉排骨 [复制链接]

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  • 论坛元老
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  • 2017-10-13
1#
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发表于 2018-11-13 19:32 |只看楼主
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增值招聘专员 黄佳娜（文）2018年11月13日


        醉排骨是特色传统名菜，属于闽菜-福州菜，主要流行于福建福州等地。其是由排骨加上番茄酱、醋等作料制作，味道酸甜微辣。
醉排骨是福建省福州地区的特色传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
        食材准备
        番茄酱50克
        咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克
        制作步骤
        1、将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;
        2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;
        3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
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