增值招聘专员 黄佳娜（文）2018年4月4日
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。
特别申明一点，香锅并不是干锅，两者做法不一样。而且杭州这边没有卖干锅的，所以大家就解解馋，看看就行。想要吃正宗的就去成都吧！
