增值BP黄佳娜（文） 2018年1月8日
这是小编在小麦哥点的豆腐脑，其实那天我还点了一份红烧肉饭。吃得满满的。
家常豆腐脑
1、
豆腐脑
的
做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
比例是700ml豆浆，加1
茶匙
内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的
程序
就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、
木耳
，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料
呛锅
，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒
蛋花
，关火。
豆花盛
一大碗
内，浇卤，另用
腐乳
汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
