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自制无添加草莓酱 [复制链接]

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  • 金牌会员
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  • 2130
  • 2015-10-27
1#
t T
发表于 2016-03-31 10:51 |只看楼主
银光图片

大企业中心  王芸佳  2016-3-31


用料  

草莓

350g

白糖或冰糖

70g

柠檬

半个


自制无添加草莓酱的做法  

  • 草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出


  • 处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可


  • 趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取



小贴士口味偏酸的草莓酱，不喜欢超市卖的甜的要死，但是糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完。

柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用
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