自己动手丰衣足食：水煮肉片 [复制链接]

数据运营 宋天未 12月12

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“黄豆芽味甘、性凉、入脾、大肠经，具有清热利湿、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有食疗作用。容易便秘的人可以稍微多吃一点点黄豆芽，白菜对于排便不畅同样有改善的作用。冬天食用辣椒，可以促使发汗，减少寒冷，大葱对于冬天容易感冒的人来说也是极好的。”

主料

辅料

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  里脊肉冰一冰，切成薄片，
  
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  最好切成如图状，能透过肉片看到手，
  
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  肉片加蛋清、料酒、数滴生抽、糖（加一点点能让肉更嫩，）腌制15min，
  
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  黄豆芽去头去尾，圆白菜撕成小块，洗净备用，
  
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  热锅下油、红辣椒段，
  
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  炒香后加入姜块和蒜瓣，炒香盛起备用，
  
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  倒适量油，把豆瓣酱爆香，
  
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  放入第六步里的材料翻炒，
  
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  加入葱段（自己种的，就是长不壮，最好要大葱段啊，）
  
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  加入适量清水和生抽，
  
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  烧开放入豆芽，
  
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  豆芽断生后垫在碗底，
  
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  同样把圆白菜煮熟，
  
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  放在豆芽上，
  
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  关火，把肉片放进锅里，用筷子打散，靠余热把肉片汆熟，加入鱼露和盐调味，倒入碗中，把辣椒面和花椒粉放在中间，把香油烧热，林在上面，爆出香味，撒上适量葱碎即可，