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卤肉饭
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发表于
2019-08-10 17:32
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只看楼主
银光图片
中小企业招聘部 黄佳娜(文)2019年8月10日
yuan_89c38b4cb02bf46f71e43d8d25bb8de4.jpeg
(341.93 K)
2019/8/10 17:35:20
卤肉饭是江南一带的传统名小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、
米饭
等,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。
猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
制作流程
1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用;
2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可。
7494 最后编辑于 2019-08-10 17:35:20
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