百叶结烧肉 - Outing腐败照

查看: 148\|回复: 0	百叶结烧肉 [复制链接]

发送短消息 UID 4052 精华 0 查看公共资料搜索帖子 7494 组别论坛元老生日帖子379 积分6059 性别注册时间2017-10-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2019-07-12 20:40 \|只看楼主银光图片中小企业招聘部黄佳娜（文）2019年7月12日 79930c20b9466c98fb37a2791925a83d.jpg(88.83 K) 2019/7/12 20:40:53 百叶结烧肉是江南地区传统名菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹;在北方就被叫成百叶结。 1、肉洗净擦干切块。 2、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。 3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。 4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。 5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。 6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。
	分享转发

	TOP

百叶结烧肉 [复制链接]