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- 论坛元老
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发表于 2019-05-23 17:14
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银光图片
中小企业招聘部（文）2019年5月23日
 
鸡子馃是浙江兰溪地区特有的一种美食，带常作为兰溪人的早饭或者午后点心。皮薄香脆馅足多汁。过去在一些流动戏场里都有摊点售卖，现在在兰溪已经开起了鸡子馃的店。成为了古城兰溪特有的文化符号。鸡子馃老少皆宜营养丰富。
溪鸡子馃是浙江中部 金衢盆地兰溪市的特色美食。兰溪有一千三百多年的历史，鸡子粿也是祖先留给我们的一个文化标志，已经渗透在兰溪人的日常生活里，是兰溪人生活不可分割的一部分。
生产制作
鸡子馃选用优质的小麦粉加少许食盐增加韧性用温水和面擀出适当厚度的面皮，把五花肉或者瘦肉剁丁，把自制的比较老的豆腐剁丁，把鸡蛋打在小碗里加适量的葱花料酒酱油搅拌。把肉丁豆腐丁包入面皮在馃的一面留一个小口，把馃放入盛有少量菜油的平底锅里煎至6分熟，用筷子撑开预留的小口把搅拌好的鸡蛋灌入馃中，这是蛋液会渗透进肉丁和豆腐的缝隙里实现美味的融合。再正反都煎至金黄出锅，美味的鸡子馃就诞生了。
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