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炸烹虾段 [复制链接]

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银光图片

中小企业招聘部 黄佳娜(文)2019年5月21日


    炸烹虾段是河北省传统的名菜,属于保定地区直隶官府菜。此菜集美味、营养于一身,菜肴酥香,口味鲜咸,色泽美观,蛋白质非常丰富、营养价值很高。
做法:
    将虾从背脊挑出沙腺,取出沙包,去须、脚,洗净切断,粘裹盐和干淀粉。
    蒜切片,葱、姜切丝。碗中放高汤、盐、姜汁、料酒、白糖、葱丝、蒜片、味精调成清汁。
    起锅放油烧5-6成热,投入虾段炸酥捞出控油。锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅,

最后编辑7494 最后编辑于 2019-05-21 16:55:15
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