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蝴蝶酥
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发表于
2019-04-23 14:35
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银光图片
招聘专员 黄佳娜(文)2019年4月23日
1310333755.jpg
(39.29 K)
2019/4/23 14:35:08
蝴蝶酥
(法语:
Palmier
;中式英文:
Butterfly Cracker
)是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和
犹太人
之间的经典
西式甜点
。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点,也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳,所以这款甜点没有一个确切的起源地。一般认为,蝴蝶酥的发展是基于对
果仁蜜饼
等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。[2]因其外形,在西方又有"棕榈树叶"、"象耳朵"、"眼镜"等形象的说法。[3]在德国,这一甜点又被称作"Schweineohren",意为猪耳朵;因其外形似蝴蝶,在汉语中则被称作蝴蝶酥。
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