招聘专员 黄佳娜（文）2019年4月13日
皮蛋拌豆腐是一道家常凉菜，烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
健康功效：（1）香菜:健胃、透疹、增强免疫力；（2）豆腐:清热泻火、益气、解毒
做法：
料:内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。
调味汁:香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点
其他:剁椒1匙
做法:
1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片;
2、皮蛋剥壳，切小块;
3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上;
4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。
