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易牙五味鸡 [复制链接]

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银光图片

招聘专员 黄佳娜(文)2019年1月31日


        易牙五味鸡由厨师的祖师爷易牙创制,易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做菜。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。王充论衡·谴告》说:"狄牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以咸,,水火相变易,故膳无咸淡之失也。"旧彭城(今江苏徐州)流传有诗:"雍巫善味祖彭铿,三坊求师古彭城。九会诸侯任司庖,八盘五簋宴王公。"易牙与彭城(今徐州)的渊源使他留名于今日的饮食文化中。
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