招聘专员 黄佳娜（文）2019年1月31日
在睢宁县古邳镇，有一种历史悠久、人人爱喝、家家会做的粥叫古邳粥。
粥被誉为"世间第一补人之物"，因选料不同、制作方法不同而风味各异。睢宁古邳粥盛在碗里，看上去很稠厚，喝起来一口一个窝儿，但入口却滑爽、稀软似汤水，豆香与米香交融，风味别具一格。
睢宁古邳粥是怎么做的呢?首先选用上好的黄豆和粳米经恰到好处的浸泡，因为时间过短或过长都会影响粥的风味。泡好的黄豆用石磨磨成豆浆原汁，粳米磨成米糊。豆浆原汁、米糊磨好后，并不急于下锅，要在锅中置少量水烧开，徐徐加入豆浆原汁，烧开后添加米糊熬制，达到一定的浓稀程度后倒入陶缸保温。盛放粥的陶缸很有特点，它是一口无底的缸加上一口铁锅焊接组成，底下有灶，可加柴保温，粥倒入陶缸可避免粥在锅里长时间熬煮有糊锅味和铁腥味。
