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软兜鳝鱼
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发表于
2018-12-30 11:26
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银光图片
招聘专员 黄佳娜(文)2018年12月30日
21573978_001113406000_2.jpg
(498.74 K)
2018/12/30 11:26:36
软兜鳝鱼是一道传统名菜,属于江苏菜。此菜色泽酱红,鱼肉软嫩,味香醇美。
淮安
人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。菜谱功效:补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢复调理。据《山海经》记载:“湖灌之水,其中多鳝。”
江淮地区
盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富,淮安
名厨
田树民父子以鳝为原料,可制作108样佳肴,即著名的“
全鳝席
”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜,再经精加工。
[url=]
[/url]
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“软兜长鱼“被评为江苏十大经典名菜。
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