煎糟鳗鱼 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 4052 精华 0 查看公共资料搜索帖子 7494 组别论坛元老生日帖子379 积分6059 性别注册时间2017-10-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2018-11-30 11:13 \|只看楼主银光图片招聘专员黄佳娜（文）2018年11月30日 44445555555.jpg(19.61 K) 2018/11/30 11:13:44 煎糟鳗鱼是一道福州菜，主要食材为河鳗，调料为小葱、姜、大蒜、香糟、黄酒等，该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。做法： 1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块; 2. 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7 分钟，加湿淀粉抓匀; 3. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油; 4. 锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱末搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。
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