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鼎边糊
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发表于
2018-11-30 10:51
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银光图片
招聘专员 黄佳娜(文)2018年11月30日
32111111113132132.jpg
(23.71 K)
2018/11/30 10:52:21
鼎边糊又称锅边糊,鼎边垂,福建特色著名佳点,风味小吃,分为福州锅边糊和漳州锅边糊,一般与生煎包、油
饼
、油条、猪血等配食,为当地早点佳品,一直流传到海南、
台湾
等地。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见"鼎边糊""锅边糊""鼎边垂"三字,也会感到好象亲眼看到了家乡的"
倩影
",成为恋祖爱乡的风味小吃。
锅边糊简称
鼎边糊
或料棵,福建人都叫
鼎边糊
,是
福建
闽东和闽南的大众
小吃
,如果佐以
蛎饼
,更加
可口
。
锅边糊始于何时,无从查考。有说古时有一家主妇磨了米浆准备蒸
九重粿
,临时来了客人,家里煮的饭不够吃,主妇灵机一动,在烧着菜的锅边绕烙米浆,既做菜又当饭,客人吃得甚满意,赞扬一番。不久这种吃法在福州传开,各家争相仿效,时久成俗,如今几乎所有福州小食店都经营锅边糊,几乎所在家庭主妇都会做锅边糊,几乎所有福州人无人没吃过锅边糊。
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