增值招聘专员 黄佳娜（文）2018年11月3日
酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、福建、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。
该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。以及其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
酿豆腐，属于 湘菜和客家菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种传统八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色 。
