船拐子肉 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 4052 精华 0 查看公共资料搜索帖子 7494 组别论坛元老生日帖子379 积分6059 性别注册时间2017-10-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2018-08-08 16:52 \|只看楼主银光图片增值招聘专员黄佳娜（文）2018年8月8日 5502ae0fc4a1532f17c00e4a14ed0fc8.jpg(20.41 K) 2018/8/8 16:53:36 船拐子肉是一道船菜，相传是湘江边上的船老大在船上吃的回锅肉，但船拐子肉做法又比回锅肉更加复杂。这道菜具有开胃润肠的功效。主料:猪肉300克辅料:竹笋适量调料:色拉油适量、酱油适量、味精适量、干辣椒适量、香油适量、水淀粉适量、豆豉适量、清汤适量 1.制作船拐子肉[1] 首先要将熟肥瘦猪肉切成厚片 2.在大锅热油里滑油，迅速倒出沥油，锅留少量底油 3.加一大把碎干辣椒和豆豉，煸炒出香味 4.再倒入笋片等共同煸炒，再倒入肉片翻炒 5.加酱油、味精、清汤焖片刻，用水淀粉勾芡，淋香油装盘。
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