椒盐虾仁 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 4052 精华 0 查看公共资料搜索帖子 7494 组别论坛元老生日帖子379 积分6059 性别注册时间2017-10-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2018-06-15 17:58 \|只看楼主银光图片增值招聘专员黄佳娜（文）2018年6月15日椒盐虾仁.jpg(39.57 K) 2018/6/15 18:00:09 椒盐虾仁属于安徽菜，是以新鲜虾仁为主料，辅以鸡蛋清、粳米、糯米烹制而成，成菜金黄油亮，虾仁外脆里嫩，口味咸鲜，是一道简单易做的营养菜品。制作工艺 1. 将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐，浆拌至米粉粘满虾仁; 2. 炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散(以防粘连); 3. 见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油; 4. 原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次，颠勺一次)，撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成; 5. 上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。
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