宜宾燃面 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 4052 精华 0 查看公共资料搜索帖子 7494 组别论坛元老生日帖子379 积分6059 性别注册时间2017-10-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2018-05-22 19:54 \|只看楼主银光图片增值招聘专员黄佳娜（文）2018年5月22日 23694910_135636114000_2.jpg(577.78 K) 2018/5/22 19:55:28 燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员。例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。在面馆，一般默认为素燃面，如需加肉末，需特别说明。
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