增值招聘专员 黄佳娜（文）2018年4月24日
香辣扁豆丝属于一道美食，主要是由扁豆，干辣椒制作而成。
锅中放油,加入姜丝,蒜瓣,出香味后放入干辣椒。
倒入扁豆丝，煸炒(火要大点)。
扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽，盐，继续煸炒，火可以调得稍小点。
出锅前再撒入点蒜末，鸡精，即可。
扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!
为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。
