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辣炒花蛤
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发表于
2018-04-16 18:00
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增值招聘专员 黄佳娜(文)2018年4月16日
a0b3cc6b32491842490452.jpg
(201.66 K)
2018/4/16 18:03:46
辣炒花蛤采用花蛤,蒜、姜、干
辣椒、
葱花
等原料,配以
老酒
、糖
、盐、胡椒、蚝油、水溶淀粉等调味料炒制而成,是一道口味偏辣的菜肴。
1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手反复的揉搓花蛤,让花蛤吐泥。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。
7494 最后编辑于 2018-04-16 18:03:46
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