川菜之麻婆豆腐 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 4052 精华 0 查看公共资料搜索帖子 7494 组别论坛元老生日帖子379 积分6059 性别注册时间2017-10-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2018-04-08 19:12 \|只看楼主银光图片增值招聘专员黄佳娜（文）2018年4月8日 18515919_122352933000_2.jpg(738.53 K) 2018/4/8 19:12:07 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。小编第一次吃麻婆豆腐是在13年的9月份。那时候在大学城的餐馆里点的。豆腐不是盒装的那种，但也是很嫩的那种豆腐，记得小时候，老街道上有一家手工制作的豆腐店，那时候两毛钱一块豆腐。
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