商务中心 HRBP 任攀攀 （文）2016-12-22
做法一、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干，切成段；
二、蛋打散。手工用叉子打蛋，加水1大匙和沙拉油1大匙，加盐、胡椒面、料酒，再打均匀；
三、用一不粘锅，放中慢火，锅底稍刷些油；
四、倒入薄薄的一层蛋液；
五、平均的排放蒜苗在蛋液上面，用铲子稍压压；
六、等蛋液凝固稍微有点褐色，翻过来煎另一面，把蛋饼煎成稍有点褐色即可。
小诀窍一、打蛋液时放少许水和油，是为蛋稍为嫩些；
二、如果不备蒜苗，用韮黄也可以；
三、煎蛋时不能太大火，蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相，用一大煎锅煎也挺方便的。
