嘉兴美食-酱鸡 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 2292 精华 0 查看公共资料搜索帖子 3184 组别金牌会员生日帖子107 积分1707 性别注册时间2016-05-24	1^# 字体大小: t T 发表于 2016-08-29 16:38 \|只看楼主银光图片杭州商务 HRBP 傅家俊（文）2016-8-29 3.jpg(27.26 K) 2016/8/29 16:38:03 酱鸡是一道乌镇的汉族特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。
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