温州商务 HRBP 王佳璐（文）2016-7-27
美食做法
1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干(不然淀粉会粘锅);
2.葱洗净，切段;鸡蛋打散;
3.猪里脊肉洗净，切丝;
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油;
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
要诀:本品有油炸过程，需备植物油约500克。
