杭州美食-东坡肉 - Outing腐败照

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发送短消息 UID 2292 精华 0 查看公共资料搜索帖子 3184 组别金牌会员生日帖子107 积分1707 性别注册时间2016-05-24	1^# 字体大小: t T 发表于 2016-07-11 16:06 \|只看楼主银光图片杭州商务 HRBP 傅家俊（文）2016-7-11 3.jpg(28.28 K) 2016/7/11 16:06:14 东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。东坡肉、红烧肉、滚肉是一种肉，只是叫法不同。
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