大企业中心 王芸佳 2016-3-12
用料
日本豆腐 四根
西红柿 一个
淀粉 适量
豆瓣酱 一勺子
盐 适量
生抽 适量
陈醋 适量
白糖 少许
葱花 适量
胡椒粉 适量
做法1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2.蒸好以后放冷水里凉透
3.切成这样一片一片的。
4.给它全部粘上淀粉
5.油锅炸脆炸黄
6.全部炸好装在盘子里备用
7.取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！
8.将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用
9.锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香
10.加一勺郫县豆瓣酱炒香
11.再放入番茄丁翻炒
12.西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
13.锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的
14.最后装盘撒葱花可以开动了！色香味俱全
