大企业中心 王芸佳 2016-3-7
用料：
土豆 2个，
盐 少许
花椒粉 少许
孜然粒 少许
椒盐土豆片的做法：
1.把土豆洗净、去皮、切薄片（越薄越好）。切好的土豆片一定要在第一时间泡在冷水里，这样才能保持它黄橙橙的美样，不然土豆里面的淀粉很快就被空气氧化变了颜色。
2.切好土豆片就可以开大火热锅啦。冷油入锅，端锅晃油，尽量让锅壁挂上油，这样可以避免土豆片糊锅。
3.接着把土豆片沥水后迅速倒入锅里（一定要沥水，不然就炸锅了），不停翻炒。炒土豆片的时候，在不糊锅的前提下尽量用大火噢。喜欢脆一点口感的，土豆片断生后就可以开始加调料了。我喜欢绵软一点的，所以要炒到土豆刚刚开始变色的时候才放调料。先放花椒粉再放盐，出锅前撒一点孜然粒。
关于放调料，我又有一点要啰嗦咯。我喜欢少量多次放调料。比如放盐，我喜欢先加入1/2甚至1/3的量，翻炒一下再放剩余的，而且每次都要广撒网，这么做的目的就是为了“均匀”二字。放花椒粉也是同样的操作啦。
4.为了装盘好看，从窗台上揪了两片香菜叶子做摆饰，各位可以忽略不计这个步骤哈。 刚出锅的土豆片黄灿灿的，香气扑鼻，趁热吃最好了。
当当当~ 美食上桌啦~ 一起目睹下吧！！
